Alfajor

INGREDIENTES

Massa
2 xícaras (chá) de amido de milho Maisena
1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
meia xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos batidos
1 tablete de margarina culinária (100,00 g)

Recheio
1 xícara (chá) de doce de leite em pasta
meia xícara (chá) de nozes picadas
Cobertura: 800 g de chocolate ao leite
Para decorar: 12 nozes cortadas ao meio
Para untar e enfarinhar: margarina culinária e farinha de trigo.
Para embalar: Forminhas de papel

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média 180ºC. Unte e enfarinhe 2 assadeiras retangulares grandes (40 X 28 cm). Reserve. Em uma tigela grande, peneire o amido de milho Maisena, a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente os ovos e a margarina culinária. Amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea e solte das mãos. Enfarinhe uma superfície seca e abra a massa com o rolo na espessura de 0,5 cm. Com o cortador de biscoitos (5 cm de diâmetro), corte a massa em 48 biscoitos e distribua-os nas assadeiras reservadas. Leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente. Reserve até esfriar.

Recheio
Em uma tigela média, misture o doce de leite e as nozes. Espalhe em metade dos biscoitos uma pequena porção do recheio e una cada um deles com outro biscoito.

Cobertura
Derreta o chocolate conforme as instruções do fabricante. Banhe os alfajores no chocolate e decore cada um com metade de uma noz. Reserve até secar, coloque nas fôrmas de papel.

Variação: Se preferir, utilize somente doce de leite como recheio.