Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
30 gramas de fermento
1/2 xícara (chá) de margarina para folhar
Farinha de trigo até dar o ponto
Recheio
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha
3 gemas
100 gramas de coco fresco
Geleia de brilho
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, coloque o leite, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos, o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Coloque a farinha, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo, passe a margarina para folhar sobre toda a massa. Dobre a massa 2 vezes e abra novamente com o rolo. Coloque o recheio frio e enrole como se fosse um rocambole. Corte a massa de 5 em 5cm. Unte uma forma para pudim com manteiga e coloque a massa fatiada uma ao lado da outra. Pincele as gemas e deixe a massa crescer por aproximadamente 40 minutos. Leve ao forno pré aquecido, 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Passe a geleia de brilho sobre a rosca.
Recheio:
Misture o amido de milho e a farinha e reserve. Em uma panela, ferva o leite, acrescente o açúcar e mexa. Junte o amido e a farinha, as gemas e mexa até engrossar. Misture o coco fresco com o creme. Deixe esfriar.
Geleia de brilho
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Geleia de brilho:
Em uma tigela, misture o açúcar e o amido de milho. Em uma panela, ferva a água e acrescente a mistura do açúcar com o amido. Mexa bem.
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