Bolo Prestígio

Ingredientes

Massa:
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos separados
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite fervente.

Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Numa vasilha, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo. Junte o açúcar. Bata bem. Adicione alternadamente a mistura com a farinha e o leite. Misture bem.

Distribua a massa em duas fôrmas untadas de 24 cm de diâmetro. Asse em forno quente (200º) preaquecido por uns 20 a 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre um dos bolos e coloque o outro bolo por cima. Numa panela pequena misture os ingredientes para a cobertura. Leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.