ingredientes
3 xícaras de de chá de arroz cozido
1 xícara de de chá de queijo ralado
2 berinjelas médias cortadas em fatias
250 gramas de mussarela fatiada
4 tomates cortados em rodelas
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Óleo para fritar
modo de preparo
Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos
Escorra e esprema para retirar o excesso de água
No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura
Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite
Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado
Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar
Aproveite as sobras de arroz
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