ingredientes
Para a Massa:
5 ovos
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de leite
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
Para o Recheio:
500 gramas de queijo cremoso tipo Catupiry
Para o Molho:
1 xícara de chá de leite
½ xícara de queijo gorgonzola
1 xícara de chá de creme de leite
1/4 de xícara de chá de caldo de galinha
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
modo de preparo
Para a Massa:
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata por 7 minutos
Despeje uma concha média da massa no fundo de uma frigideira pequena antiaderente untada, gire a frigideira para a massa cobrir todo o fundo e deixe dourar ligeiramente dos dois lados. Reserve. Repita a operação até terminar a massa.
Para Montar:
Amasse o queijo cremoso com um garfo e espalhe sobre a metade de cada panqueca
Dobre-a ao meio e dobre-a novamente formando um leque
Disponha-as em um refratário e reserve
Para o Molho:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver
Retire do fogo e regue as panquecas
Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida
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