Pamonha

Ingredientes:

8 espigas de milho verde com palha
1 colher (sopa) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Cortar a extremidade das espigas com uma faca. Limpar as espigas e reservar as palhas maiores e melhores para embrulhar as pamonhas. Em uma panela, levar ao fogo o leite e a manteiga até derreter. Reservar. Com uma faca, retirar os grãos de milho das espigas. Reservar os sabugos. Bater os grãos no liquidificador até obter um creme. Adicionar essa mistura ao leite reservado, acrescentar o açúcar, o sal e mexer bem.

Passar as palhas reservadas em água fervente por alguns segundos. Separar duas palhas para cada pamonha. Pegar a primeira, dobrar as laterais e a ponta, formando um saquinho. Encher o saquinho com o líquido da pamonha e cobrir com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta.

Amarrar as extremidades, de canto a canto, com um barbante. Colocar as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cobrir com os sabugos reservados. Mantenha no fogo por 1 hora ou até a palha ficar bem amarelada.