Camarão ao Catupiry

Ingredientes

1 kg e meio de camarões grandes
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho socados
1 xícara de chá de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1/2 maço de salsinha e cebolinha picados
10 tomates maduros
1 caixa de queijo cremoso tipo catupiry
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Doure a cebola e o alho no azeite e na manteiga
Junte a salsinha e a cebolinha picadas, o sal, a pimenta e os tomates picados (sem pele e sem sementes)
Mexa e tampe a panela até o molho apurar
Junte os camarões e deixe ferver por 10 minutos
Forre um refratário untado com metade do queijo cremoso e despeje o molho de camarão
Por cima espalhe o restante do catupiry
Leve ao forno médio preaquecido até derreter o queijo
Sirva com arroz branco