Ingredientes
1 xícara (chá) ou 250 ml de doce de leite
100ml de óleo
150g de açúcar
4 ovos
150g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico – para bolos
Cobertura
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
3 colheres (sopa) de leite de coco
coco ralado seco para decorar
Modo de Preparo
Use a batedeira para bater o doce de leite com o óleo e o açúcar até ficar com consistência cremosa. Acrescente os ovos um a um. Deixe bater até que essa mistura encorpe, por mais ou menos uns 5 minutos. Coloque agora aos poucos a farinha, o sal e o fermento por último. Leve para assar em uma fôrma de furo central, untada e enfarinhada, em forno preaquecido. Para saber se está pronto, faça o teste espetando um palito no bolo para verificar se o mesmo está seco. Espere esfriar e desenforme.
Cobertura
Misture o açúcar com o leite de coco, formando uma pasta. Despeje uniformemente pela superfície do bolo, deixando escorrer pelas laterais. Salpique o coco ralado.
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