Bolo de Milharina

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 lata de milho
1/2  pacote de milharina
200 ml de leite de coco
50 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de queijo branco cortado em cubos
1 xícara de coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata os ovos, o açúcar, o óleo, o milho, a milharina, o leite de coco e o coco ralado no liquidificador até obter uma massa homogênea com pedaços de milho. Misture o fermento em pó e o queijo branco à massa e bata novamente no liquidificador. Coloque a massa em uma assadeira de furo central untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve o bolo ao forno preaquecido a 200º por 45 minutos. Polvilhe com o coco ralado antes de servir.