Doce de Abóbora Diet

Ingredientes:

500 g de abóbora
1/4 de xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
4 unidades de cravo-da-índia
1 pau de canela
1 caixinha de pó para pudim diet sabor coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado sem adição de açúcar

Modo de preparo:

Leve ao fogo brando a abóbora cortada em cubos e a água.
Cozinhe por cinco minutos, junte o adoçante, o cravo e a canela.
Mantenha em fogo brando mexendo até que a abóbora amacie.
Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem.
Coloque o doce de abóbora em taças, alternando o pudim de coco e o coco ralado.
Sirva gelado.

Dica: substitua o pudim de coco pelos sabores leite ou baunilha.