Pavê de Abacaxi

Ingredientes:

1ª Camada:
1 pacote de biscoito de champanhe (+/- 300 gr)
caldo do abacaxi para molhar os biscoitos.

2ª Camada:
3 gemas (peneiradas)
1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca (utilizar a lata de leite condensado como medida);
2 colheres de sopa de maizena.

3ª Camada:
1 abacaxi grande descascado e picado em pedaços pequenos;
1 1/2 xícara de açúcar.

4ª Camada:
3 claras
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro).

Modo de preparo:

1ª Camada:
Molhe o biscoito de champanhe no caldo do abacaxi e disponha em um refratário.

2ª Camada:
No liquidificador bata as gemas (peneiradas), o leite condensado, o leite e a maizena. Leve em fogo médio mexendo sem parar até formar um creme grosso. Espere esfriar um pouco e coloque em cima dos biscoitos.

3ª Camada:
Leve em fogo médio o abacaxi com o açúcar até secar o caldo e cozinhar o abacaxi. Deixe amornar e coloque em cima do creme. Leve para gelar.

4ª Camada:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e por último o creme de leite. Por fim, despeje em cima do pavê e leve para gelar por pelo menos 3 horas.