Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
3 colheres (sopa) de água gelada
1 1/2 xícara (chá) de tomate pelado picado
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 cebola picada
2 linguiças calabresas bem moídas
1/2 colher (chá) de erva-doce
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa
3/4 de colher (chá) de sal
1 ovo batido
Modo de Preparo
Misture a farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de sal, o açúcar e a manteiga.
Junte água, aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
Faça uma bola e a envolva em papel-alumínio.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Prepare o recheio: numa panela, refogue o tomate, a cenoura, a cebola, a linguiça, a erva-doce e o azeite, mexendo, às vezes, por cinco minutos.
Tempere com pimenta e 1/4 de colher (chá) de sal e deixe esfriar.
Para montar: aqueça o forno em temperatura média.
Abra a massa sobre o fundo de uma forma de 35 cm virada.
Recheie, deixando uma pequena borda.
Dobre-a sobre o recheio, mantendo o centro livre.
Pincele com o ovo e asse até dourar.
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